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, Reinle Hans

Teekultur im Drogistenstern

Der "Drogistenstern" Nr. 2/2025 berichtet über Tee im engeren, unseren Sinne (auch noch Casa del Tè) und über Tee im weiteren Sinne, also Kräuteraufguss.

Zusammenfassung des Artikels im Drogistenstern Nr. 2/205 vom Mai 2025

Teekultur wird im Artikel vorgestellt in 2 grossen Gebieten.

  • Tee auf Basis von Camellia sinensis
  • Tee auf Basis von Kräutern und Früchten

Der erste Gebiet wird anhand von Casa del Tè in Ascona vertieft dargestellt. Tobias und Corinne Denzler erzählen ihre Erfahrungen mit dem eigenen Teegarten und der Tee-Verarbeitung. 2005 wurde der Teegarten vom inzwischen verstorbenen Peter Oppliger gegründet und 2016 an Länggasstee übergeben. In diesem Rahmen sind die Denzlers verantwortlich für das Casa del Tè. Nach langem Pröbeln mit japanisch verarbeitetem Grüntee sind sie schliesslich bei Schwarztee gelandet, der sehr fein schmeckt und eine Exklusivität ist mit etwa 2-3 Kilogramm pro Jahr.

In einer Übersicht "Tee ist nicht gleich Tee" wreden die verschiedenen Tees erklärt: Neben den "richtigen" Grüntee, Gelber Tee, Weisser Tee, Oolong Tee, Schwarzer Tee, Pu Erh Tee dann auch noch Kräuter- und Früchtetee sowie Mate. Das ist eine hilfreiche Zusammenstellung für die Positionierung. Gut gemacht.

Das zweite Gebiet wird mit einem Profil von Drogist Darko Schleiss vorgestellt. Hier werden die gesundheitlichen Aspekte besprochen und die richtige, aber auch schöne Zubereitung von Kräuter- und Früchtetees.