Veranstaltungen 2023

Preise

Die Grundlagen des Tees entdecken oder repetieren? An diesem Nachmittag widmen wir uns theoretisch und praktisch dem Basiswissen zu Camellia sinensis und ihren 6 Farbschattierungen.

Was genau ist Tee?
Wer ist Camellia sinensis?
Worin unterscheidet sich der Grüntee vom Schwarztee?
Wie schmeckt Oolong und Pu-Er Tee?
Welche Zubereitungsarten eignen sich für welchen Tee?

Der Teeclub Schweiz bietet einen Streifzug durch die rudimentären Grundlagen des Teewissens für Interessierte oder Repetentinnen und Repetenten.

Ein idealer Anlass um den Teeclub Schweiz näher kennenzulernen.

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Lasst uns den Start ins Teeclubjahr 2023 mit dem chinesischen Neujahrsfest, dem Lunar New Year, im wunderbaren Teehaus YuLu in Ustern feiern!

Das Fest dauert 15 Tage und startet im 2023 am 22. Januar. Wir zelebrieren den Abschluss der Feierlichkeiten traditionell in der «Teeclub-Familie» mit köstlichem Dim Sum und stossen mit feinstem chinesischen Tee auf Erfolg, Glück, Wohlstand und gute Geschäfte im 2023 an. Wie in Familien üblich, wird das Essen gemeinsam zubereitet. Unsere Gastgeberin Wei weiht uns in die Zubereitung von Dim Sum ein. Eure geschickten Hände sind gefragt! Wir begrüssen das Jahr des Hasen mit viel Spass, Lachen und gutem Tee! 

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Tee-Degustation, Film, Sushi zusammen mit dem Kulturkreis Walenstadt
--> wir denken über eine Wiederholung des Anlasses nach, allenfalls aber erst nächstes Jahr. Bei Interesse an einer Wiederholung bitte Mail an info@teeclub.ch mit Anzahl Personen

Wir tauchen in die Welt des japanischen Tees ein mit Sushi-Begleitung dazu.

Nach einem Begrüssungstee aus dem Teehaus Rapperswil schauen wir uns den Film "Eine Reise ins Land des Matcha" an. Filmautorin Heidi Bader erläutert die Entstehung des Films anlässlich der Japan-Reise des Teeclubs.Danach werden mehrere japanische Tees degustiert, um das breite Spektrum des Tee-Anbaus in Japan kennen zu lernen.Als kulinarischen Abschluss geniessen wir Sushi vom Sushi-Haus Amami in Walenstadt (inkl. vegetarische und vegane Varianten; Sushi  individuell bestellt und bezahlt). Als Abschluss gibt es einen Dessert.

Sushi-Auswahl (bitte bei der Anmeldung Anzahl mitteilen)

NIGIRI UND HOSOMAKI

Fisch oder Gemüse auf Reisbällchen und kleine RolleFISCH CHF 224 Stk. Nigiri (roh Lachs, Tuna, Kingfisch und gekocht Krevetten)6 Stk. Hosomaki Lachs*VEGGIE CHF 194 Stk. Nigiri (Avocado, Inari marinierte Tofutaschen*, ShitakePilze in teriyaki sauce, Tamagoyaki japanische Omlet)6 Stk. Hosomaki Gurken

FUTOMAKI

Sushi gerollt in Nori AlgenSPICY TUNA CHF 124 Stk. Rolle Thunfisch, Spicymayo*VEGGIE CHF 94 Stk. Rolle mit Gurken, Karotten, Avokado*

* mit Sesam, FrühlingzwiebelnJeweils mit Gari (eingelegter Ingwer), Sojasauce und Wasabi

Wir werden im voraus eine Rechnung für die Einzahlung senden (Eintrittspreis und Sushi je nach Wahl)

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Scones and Tea im Tea & Room

Für ein paar Stunden lassen wir die Vorbereitungen für das Osterfest ruhen und relaxen bei einer guten Tasse Tee, freuen wir uns über den Duft frisch gebackener Scones, welche wir zusammen mit Erdbeer-Confi und veganer Clotted Cream geniessen dürfen.

Dazu werden wir unterhalten mit tea related stories from Jono Brown, growing up in Nottingham in the 1960’/70’s in England involving family, taxis, football, chimpanzees, milk, scone wars. (Jono erzählt auf Deutsch mit charmantem britischen Akzent und auf Englisch).

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Eine Reise durch die Welt des Tees.

Tee ist das Getränk aus Blättern und Blattknospen der Teepflanze (Camellia sinensis). So unscheinbar die Pflanze, so belebend ihre Wirkung.

Komm mit auf die Reise in die Welt des Tees, tauche ein in die chinesische Teezeremonie - Gong Fu Cha - und lerne, wie aus gemahlenen Teeblättern ein grün leuchtender, wohlschmeckender Matcha-Tee wird.

Kostenlos und jede Stunde von Neuem, servieren wir besondere Tees aus handwerklicher Produktion. Im Workshop bereitest du dir selbst ein Matcha-Tee. Das Café Miyuko verwöhnt dich mit bunten, exklusiv für diesen Anlass kreierten Desserts mit Tee als Hauptzutat.

Zum Programm: Tag des Tees

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Das Teehaus Ronnefeldt feiert sein 200-Jahre-Jubiläum und lädt uns in die frisch bezogenen Räumlichkeiten nach Frankfurt. Jan-Berend Holzapfel, der dynamische Firmeninhaber wird uns persönlich empfangen und auch zum Nachtessen in die Frankfurter Altstadt begleiten.

Die Anreise organisiert jeder selbst. Zum Beispiel mit dem direkten ICE von Zürich um 7:59 Uhr bis Frankfurt an 11:52 Uhr.

12.15 Uhr Beginn mit Tee und Rundgang im neuen Tee-Atelier
13.00 Uhr Leichtes Mittagessen auf der Terrasse
14.00 Uhr Teeschulung und Verkostungen mit der Ronnefeldt Tea-Academy und Bernhard-Maria Lotz
16.30 Uhr Fragerunde und Geschichten von Ronnefeldt (mit Jan-Berend Holzapfel)
17.00 Uhr Tee-Cocktails auf der Terrasse
Pause
19.30 Uhr Frankfurter Äppelwoi und Abendessen in Alt Sachsenhausen

Übernachtung in Frankfurt im Gekko House

Sonntagvormittag eine geführte Tour zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten Frankfurts.
Danach ein leichter Lunch mit Tee zum Abschluss.

Anschliessend selbstständige Rückreise, z.B. mit dem ICE nach Zürich um 16.06 Uhr.

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Die Grundlagen des Tees entdecken oder repetieren? An diesem Nachmittag widmen wir uns theoretisch und praktisch dem Basiswissen zu Camellia sinensis und ihren 6 Farbschattierungen.

Was genau ist Tee?
Wer ist Camellia sinensis?
Worin unterscheidet sich der Grüntee vom Schwarztee?
Wie schmeckt Oolong und Pu-Er Tee?
Welche Zubereitungsarten eignen sich für welchen Tee?

Der Teeclub Schweiz bietet einen Streifzug durch die rudimentären Grundlagen des Teewissens für Interessierte oder Repetentinnen und Repetenten.

Ein idealer Anlass um den Teeclub Schweiz näher kennenzulernen.

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Einen Einblick in die chinesische Kunstfertigkeit der Teezubereitung, Gongfu Cha, erhalten wir von Menglin Chou. Dabei bewegen wir uns nicht wie in der Küche, sondern wählen bewusst jeden Gegenstand und jeden Handgriff aus. Details zu der Einführung folgen!

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Die grosse Jubiläumsfeier ist bereits ein Jahr her. In 2023 findet die Mitgliederversammlung wieder im kleineren Rahmen, jedoch weiterhin mit Feierlaune statt. Nach dem Pflichtteil sind wir zur Eröffnung der Teelounge im Teehus Rapperswil eingeladen.

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Mitglieder: kostenlos
Gäste: 25.-
Nicht-Mitglieder: 25.-

Geführte Degustation von sechs Sparkling Teas mit leichtem Lunch im Anschluss. Sprache ist Englisch, wo nötig mit deutschen Ergänzungen.

Jacob und Bo, der Gründer und sein Geschäftsführer von Copenhagen Sparkling Tea, sind für ein paar Tage in der Schweiz. Diese Chance lassen wir uns nicht entgehen, und wir haben zusammen mit Thomas von Premium Trade (Generalimporteur) eine Masterclass zu Sparkling Tea auf die Beine gestellt.

Jacob ist Sommelier und führt uns professionell durch die Verkostung seiner sechs Kreationen, und Bo gibt Einblicke in ihren Tee-Einkauf, die Sparkling-Tea-Produktion und den wachsenden Markt für nicht- und leicht-alkoholische Teegetränke.

Punkt 12 Uhr beginnt die Masterclass, ab 12.45 Uhr offerieren wir einen leichten Lunch mit Pinse und Tapas.

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Nach 10 Jahren gibt es endlich das lang ersehnte Revival von "Käse & Tee" in Strassburg, begleitet von unserer französischen Teefreundin Françoise Dupuy. Wir freuen uns auf die kulinarischen und kulturellen Highlights von Strasbourg im Oktober 2023.

Das erwartet Dich:

Samstag, 21. Oktober 2023
10.45 Treffpunkt Strassburg Bahnhof
11.15 Degustation Thé et Fromage bei Thé des Muses
14.00 Check-In Hotel (bitte selbst buchen)
15.00 Kleine Tour de Strasbourg mit Françoise Dupuy
17.30 Bootfahrt durch die 2000-jährige Geschichte von Strassburg
20.00 Abendessen Maison Kammerzell

Sonntag, 22. Oktober 2023
10.00 Brunch im Bistro et chocolat (optional)

*Im Preis inbegriffen sind:
- Degustation Fromage et Thé bei Thé de Muses
- Bootsfahrt durch Strassburg
- Abendessen im Maison Kammerzell

Nicht inklusive sind:
- An- und Rückreise nach Strasbourg (wir empfehlen den Zug mit Abfahrt in Zürich um 7.49 am Samstag, 21. Oktober)
- Hotelübernachtung (wir empfehlen eine Hotelbuchung in Nähe der Kathedrale: Hotel Strasbourg Roses, Hotel Suisse, Hotel des Tonneliers)
- Brunch am Sonntag

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Besuch der Ausstellung "Kimono: Kyoto to Catwalk" im Museum Rietberg mit privater japanischer Teezeremonie

Exklusiv für Mitglieder:

Sonntag, 19. November 2023
13:45 Treffpunkt vor dem Eingang zur Kasse des Museums Rietberg
14:00 Private Führung durch die Ausstellung "Kimono: Kyoto to Catwalk"
15:15 Private Teezeremonie im original japanischen Teeraum des Museums.
16:15 Ende der Veranstaltung (Das Museum und das Café sind noch bis 17:00 Uhr offen).

*Im Preis inbegriffen sind:
- Eintritt ins Museum
- Private Führung
- Japanische Teezeremonie

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Eine heitere Veranstaltung zur vorweihnachtlichen Zeit. Unkompliziert geniessen und tauschen wir mitgebrachte Tees im privaten Rahmen. Ganz ohne Experten, einfach Teeliebhaber:innen unter sich.

An ein Revival der Thé privé-Serie habe ich schon länger gedacht. In der neuen Variante steht das gemeinsame, unkomplizierte Geniessen von mitgebrachten Tees im Vordergrund, auch wenn ich Varianten mit Kochen oder Backen nicht ausschliessen möchte. Das Thé privé wird 3-4x im Jahr stattfinden, jedesmal daheim bei einer anderen Teeliebhaber:in. 

Wenn du möchtest, kannst du einen Lieblingstee mitbringen und ihn auch gleich für die anderen zubereiten. Ich freue mich zudem über Buchtipps rund um Tee. Vielleicht bist du sogar bereit, das eine oder andere Buch für kurze Zeit an andere auszuleihen?

Den Anfang mache ich, und lade Mitglieder und ihre Gäste zu mir nach Hause ins Zürcher Freilager. Unsere Wohnküche hat Platz für 12 Personen, melde dich also rasch an. Der Jahreszeit entsprechend, begrüsse ich dich gerne mit einem Glas vom weihnächtlichen Copenhagen Sparkling Tea.

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